游客与黔江当地村民学做“手工茶”

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2018-10-12

  国庆期间,笔者来到工农村的茶叶基地,用镜头记录了游客和当地村民一起采茶、制茶、泡茶的一系列茶文化工艺精髓。   当地村民邓绪娜说▓▓,茶叶的采摘也很讲究,加工茶叶更麻烦▓。 采摘时只要一叶一心,用大拇指和食指将茶叶向上提,不是用指甲掐掉。 然后将采摘的鲜叶拿回家,倒在用柴火加热的铁锅里▓,锅里的温度要达到100度进行杀青。

杀青完将茶叶从锅里取出▓,倒在一个竹编的大簸箕里摊开散热▓。

待热气散发,即用双手使力揉捏到一定程度后,再回锅热炒,要在锅里反复炒四次、揉搓四次▓,在揉捏时还要与擀面杖配合使用▓。 最后将茶叶用手捏散开,加热烘干后,即手工茶就制成了▓。   通过反复热炒和“揉捏”出的传统手工茶,泡出的茶水清香扑鼻、鲜爽生津、翠绿清澈、饮后回甘、味道纯正。 喜爱喝茶的茶友都知道,其主要原因是更多保留了茶多酚含量,鲜叶的香味也保留得更足,深受资深茶友的追捧。